Les FODMAP rassemblent des sucres simples à chaîne courte peu absorbés par l'intestin grêle. Ceci inclut des sucres comme le fructose et le galactose, le lactoseet les alcools du sucre (polyols) tels que sorbitol, mannitol, xylitolet maltitol.
Le terme FODMAP est l'acronyme dérivé de l'anglais : Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols. Ces hydrates de carbone sont abondants dans l'alimentation occidentale moderne. En cas d'intestin irritable ou d'autre trouble fonctionnel gastro-intestinal, il est recommandé de restreindre les FODMAP. Le régime pauvre en FODMAP a été initialement développé à l'université Monash de Melbournepar Peter Gibson et Susan Shepherd. Depuis, ce régime alimentaire, qui a été étudié pour les personnes présentant des troubles intestinaux, est aujourd'hui admis et recommandé auprès des sujets souffrant d'affection du colon. Sources : Sue Shepherd, Low FODMAP Recipes, Melbourne Australia, Penguin, 20 mars 2013, 169 p. (ISBN 978-0-14-356756-1, lire en ligne [archive]) « FODMAPs » [archive], sur www.kcl.ac.uk King's College, London. Diabetes & Nutritional Sciences, Research Projects (consulté le 18 mars 2012) Peter R Gibson et Susan J Shepherd, « Evidence-based dietary management of functional gastrointestinal symptoms: The FODMAP approach », Journal of Gastroenterology and Hepatology, vol. 25, no 2, 2010, p. 252–258. (PMID 20136989, DOI 10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x, lire en ligne [archive][PDF])
