Bonjour,
Je vous ai déjà parlé des plantains et de quelques application possibles pour cette plante.
Aujourd'hui, voici de quoi vous mettre l'eau à la bouche avec des idées de dégustations autour du plantain lancéolé par exemple, qui a des feuilles en forme de lance, allongées et pointues.
Les feuilles et les jeunes inflorescences ont un bon goût de champignon. On les récolte de préférence au printemps : elles sont plus tendres.
Elles se dégustent crues en salade, (les jeunes pousses sont meilleures) ou cuites, rapidement poêlées, en soupe ou en accompagnement.
On peut aussi les faire lactofermenter comme une choucroute.
Je partage avec vous une recette choisie : omelette aux inflorescences de plantain : https://bit.ly/3Q2Ah7t
Source : Je cuisine sauvage
Bon appétit !!!
A bientôt !
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